Bėgant metams, žmogaus organizmo poreikiai keičiasi. Amerikiečių dietologė Elizabeth Somer išskyrė medžiagas, kuriomis skirtingo amžiaus žmonėms verta praturtinti racioną.
Vyresniems nei 20 metų žmonėms reikėtų atidžiau sekti, jog mityboje netrūktų kalcio, kadangi organizmas vis dar auga. Kalcio daug pieno produktuose. Daugiausia kalcio yra kietuosiuose sūriuose, ožkų pieno ir lydytame sūryje, jogurte, piene, grietinėje. Taip pat kalcio gausu lapinėse daržovėse, ypač daug salieruose, tuo tarpu salotose, kopūstuose, svogūnuose ir pupelėse mažiau. Puikus kalcio šaltinis – sezamas, džiovinti abrikosai, migdolų riešutai.
Vyresniems nei 30 metų žmonėms vertėtų pasirūpinti, kad organizmui netrūktų geležies, kuri padeda išlikti aktyviems bei padeda dažniau džiaugtis. Deja, visame pasaulyje žmonės užmiršta vartoti geležį. Mėsa yra vienas lengviausiai pasisavinamų geležies šaltinių. Mėsoje esančią geležį organizmas pasisavina žymiai geriau nei iš vaisių, daržovių, duonos gaminių ar kiaušinių. Daug geležies yra jautienoje, paukštienoje, kiaulienoje, žuvyje, kepenyse. Augalinės kilmės maiste geležies yra mažiau – daugiausia grikiuose ir ryžiuose, žemuogėse, lapinėse daržovėse bei grybuose.
Vyresnių nei 40 metų žmonių mityboje neturi trūkti ląstelienos, kadangi lėtėja medžiagų apykaita. Ląstelienos gausu augalinės kilmės produktuose: vaisiuose, daržovėse, neapdorotuose grūduose. Ląsteliena padeda ilgiau išlikti sotiems, palaiko stabilų cukraus kiekį kraujyje ir apsaugo storosios žarnos gleivinę.
Vyresniems nei 50 metų žmonėms didesnį dėmesį reikėtų skirti vitaminui D, kuris apsaugo nuo įvairių chroniškų ligų vystymosi. Šį vitaminą organizmas gamina paveiktas saulės spindulių, tačiau bėgant metams šis gebėjimas mažėja. Štai, pavyzdžiui, perkopus septintą dešimtį organizmas sugeba pagaminti tik 40 procentų būtino vitamino D kiekio. Tad būtina į mitybą įtraukti tokius produktus kaip pienas, sviestas, kiaušiniai (vitamino D turi kiaušinio trynys), žuvų taukai ar riebiosios šaltųjų vandenų žuvys (lašiša, skumbrės, silkės), kepenys.
Medik