Alytuje ir visoje Lietuvoje jau baigiamas parduoti trečiasis „Beatos virtuvės“ tiražas. Dažno namuose, o gal net darbe – Jamie Oliverio, Lino Samėno knygos. Linas vėl lankėsi Dzūkijos sostinėje. TV laidos „Iki susitikimo virtuvėje“ laidos šefo, „Virtuvės knygos“ autoriaus virtuvę ant ratų „užpelengavome“ prie vieno prekybos centro.
„Alytaus gidui“ pasiteiravus, ką šįkart Alytuje veikė garsiosios virtuvės ant ratų šefas, jo vedamą TV programą remiančio prekybos centro pardavėjos patvirtino L. Samėnui svėrusios mėsos. Kūrybingasis kulinaras pirko berods viščiuką. Antrąsyk apsilankęs toje pačioje mūsų miesto parduotuvėje – dar ir vištienos filė. Pas ką Alytuje lankėsi ir ką gamino, matyt, sužinosime jau artimiausiose „Iki susitikimo virtuvėje“ laidose.
„Liaudies“ receptų lyderė – šeimininkė iš Simno
Ne pirmąkart Dzūkijoje besilankantis keliaudamas po Lietuvą dalijasi savo daugiau nei dešimties metų virtuvės meistryste. Iki tapdamas TV veidu jis vadovavo „Ida Basar“, „Flyn‘s Hotel“ (Airija), „Literatų svetainės“, „Prie parlamento“, „Sorento“ virtuvėms, „Le Chef Gourmet” delikatesų parduotuvei. Gerai išmanydamas italų, japonų ir prancūzų virtuvės paslaptis, Linas nevengia lietuviškų receptų, kuriuos jo laidai siūlo žiūrovai. Viena tokių – Jolanta Marčiukonienė iš Simno (Alytaus r.).
Visai Lietuvai pasiūliusi „Kotletukų simnietiškai“ receptą, ponia Jolanta sulaukė itin didelio palaikymo. Teminiame portale J. Marčiukonienę rekomendavo 10 tūkst. 27 nariai. Už antroje vietoje esančią šiaulietę ir jos receptus balsavo 9 tūkst. 29 lietuvaičiai, už zarasiškę – 6 tūkst. 673, už vilnietę – 5 tūkst. 709 virtuvės gerbėjai.
Pirmenybę teikia kaimiškai mėsai ir daržovėms
Kaip savo pristatyme teigia Jolanta, jai svarbiausia šeima. Joje yra ir mažų valgytojų – dukrelė Gabija ir sūnelis Tomas. Dėl jų, taip pat kitų šeimos narių simnietė stengiasi ruošti ne tik skaniai, bet ir sveikai.
Jolanta maistą gamina kiekvieną dieną – daugiausia iš kaimiškos, kartais „parduotuvinės“, mėsos ir daržovių. Norite pasigaminti tai, kam pritarė jau daugiau nei dešimt tūkstančių virtuvės mėgėjų? Prašom ir skanaus!
„Kotletukai simnietiškai“ (receptas 8 porcijoms)
Jums prireiks:
Kiaulienos faršo (1.5 kg)
Kiaušini (2 vnt.)
Druskos (pagal skonį)
Juodųjų maltųjų pipirų (pagal skonį)
Įdarui paruoškite:
Morkas (2 vnt.)
Svogūnus arba porus (pusę vieneto)
Paprikas (pusę vieneto)
Pievagrybių (250 g)
Mažų cukinijų (1 vnt.)
Sviesto (25 g)
Druską arba prieskonių mišinį (pagal skonį)
Tarkuotą fermentinį sūrį (200 g)
1. Nuskuskite morkas ir sutarkuokite jas burokine tarka.
2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais.
3. Paprikos puselę ir cukiniją supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, pievagrybius – griežinėliais.
4. Į keptuvę įpilkite truputį vandens ir dėkite sviestą. Kai keptuvė įkais, suverskite į ją visas daržoves ir troškinkite, kol suminkštės. Pagardinkite jas druska arba mėgstamu prieskonių mišiniu.
5. Į faršą įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
6. Suformuokite nedidelius kotletus, jų viršuje įspauskite duobutes. Kotletus sudėkite į kepimo formą, į duobutes įkrėskite po šaukštą troškintų daržovių.
7. Į kepimo indą su kotletais įpilkite truputį vandens ir kiškite juos į 185-200 laipsnių karščio orkaitę. Kepkite apie 40 minučių.
8. Kotletams baigiant kepti, apibarstykite juos tarkuotu fermentiniu sūriu ir dar šiek tiek pakepkite, kol sūris išsilydys.