Alytausgidas.lt
PATIKO. STATAU KAVOS!
SKELBIMAI
Pranešk naujieną
  • Kontaktai
  • Dzūkija
    • Alytus
    • Alytaus rajonas
    • Druskininkai
    • Lazdijai
    • Varėna
  • Aktualijos
    • Jaunimas
    • Švietimas
  • Verslas
  • 112
    • Eismas
    • Nelaimės
  • Sportas
    • Krepšinis
    • Futbolas
    • Rankinis
    • Lengvoji atletika
    • Kitos sporto šakos
  • Transportas
  • Videoreportažai
  • Laisvalaikis ir kultūra
  • Politika
  • Koronavirusas
No Result
View All Result
Alytausgidas.lt
  • Dzūkija
    • Alytus
    • Alytaus rajonas
    • Druskininkai
    • Lazdijai
    • Varėna
  • Aktualijos
    • Jaunimas
    • Švietimas
  • Verslas
  • 112
    • Eismas
    • Nelaimės
  • Sportas
    • Krepšinis
    • Futbolas
    • Rankinis
    • Lengvoji atletika
    • Kitos sporto šakos
  • Transportas
  • Videoreportažai
  • Laisvalaikis ir kultūra
  • Politika
  • Koronavirusas
SKELBIMAI
PATIKO. STATAU KAVOS!
No Result
View All Result
Alytausgidas.lt
No Result
View All Result
Home Kulinarinis gidas

Kaip ant ugnies kepti maistą, kuris sveikatai kenktų mažiau SPECIALISTŲ PATARIMAI

2019-06-10
in Kulinarinis gidas
0

Maisto gaminimas ant laužo, žarijų – viena dažniausių pramogų vasarą. Lietuvoje atliktas tyrimas patvirtino, 6 iš 10 lietuvių kad maistą virš žarijų gamina bent dukart per mėnesį. Tyrimų duomenimis, pavasarį ir vasarą du kartus per mėnesį ar dažniau gamina 63% apklaustųjų, kurių 22% kepsninę išsitraukia bent kartą per savaitę ar dar dažniau, o kas porą savaičių tai darančių – 41%.

Lietuviai kepsninę sieja su mėsos patiekalais – ant ugnies juos ruošia 98% tyrime dalyvavusiųjų. Antros pagal populiarumą – daržovės (36%), toliau – žuvis ir jūros gėrybės (23%).

Nors šašlykai vis dar išlieka populiariausiu patiekalu grilio sezono metu, lietuviais vis dažniau renkasi ir kitus mėsos produktus –  vištienos sparnelius ar šlauneles, įvairias kepti skirtos dešrelės, kepsnius, žuvį.

Populiarėja ir mėsainių bei dešrainių ruošimas kepsninėje. Tyrimas parodė, kad mėsainius ir dešrainius kepsninėje dažniau gamina 18-29 m. amžiaus didžiųjų šalies miestų gyventojai.

Vaistininkų teigimu, kartais pasimėgauti kepsniais, pvz., ant grotelių nėra blogai, tačiau svarbu žinoti, kaip tinkamai maistą paruošti ir kepti, kad nesusidarytų kenksmingos toksinės medžiagos.

Kepant maistą ant atviros ugnies, skiriantis mėsos sultims ar riebalams, kyla dūmai, prasiskverbiantys į mėsą. Taip susiformuoja policikliniai aromatiniai angliavandeniliai. Dėl kenksmingumo sveikatai, šie cheminiai junginiai maiste yra ribojami.

Kepimui populiariausia išlieka raudona mėsa. Jos kepimas ant žarijų – tam tikras kulinarinis menas. Nes tik tinkamai iškepta mėsa bus ne tik skanesnė, bet ir sveikesnė. Nors ir mėgstamas, tačiau kepsninėje ar ant žarijų kepamas maistas neturėtų būti dažnas. Pavojingiausia – perkepta mėsa. Skylant mėsos paviršiuje esančiam kreatinui formuojasi aminai, dėl jų storojoje žarnoje ir kepenyse formuojasi kancerogenai. Kenkia ne tik perkepta mėsa, taip pat ir degėsiai ant mėsos. Apdegusioje mėsoje taip pat susidaro kenksmingi cheminiai jungiai. Rinkimės liesesnę mėsą, jeigu ant mėsos matome riebalų, prieš kepdami juos nupjaustykime.

Maistą patariama kepti kuo žemesnėje temperatūroje, taip pat vengti maisto perkepimo ir apdegimo. Jeigu neišeina kitaip  tenka kepti ant atviros ugnies – maistą siūloma įvynioti į foliją. Mėsą ruoškime kartu su daržovėmis, vaisiais, kruopomis, sojos baltymu, nes šie produktai turi antioksidantų.

Žmogui, kuris nesiskundžia virškinimo sutrikimais, ant žarijų ar grotelių keptas maistas didesnės įtakos savijautai neturėtų padaryti. Nemalonius pojūčius pajusime, jeigu persivalgysime, gali laikinai sutrikti virškinimas, atsirasti skausmas, sunkumo jausmas pilve, pykinimas.

Atsargiau taip paruoštą maistą turėtų valgyti žmonės, kuriuos vargina lėtiniai virškinimo sistemos sutrikimai, skrandžio, žarnyno, kepenų ar kasos ligos. Per ilgai kepta ar apdegusi mėsa, žuvis gali sutrikdyti sveikatą, paskatinti lėtinių ligų paūmėjimą.  Rekomenduojama ant žarijų ar grotelių kepto maisto neduoti vaikams iki 12 m. Jų virškinimo sistema dar tik formuojasi, todėl yra ypač jautri ir pažeidžiama.

Jei po kepsnių jaučiate sunkumą, sutrinka virškinimas, išgerkite jonažolių, pipirmėčių ar rugiagėlių arbatos, kurios padeda pagerinti virškinimą. Kitą dieną valgykime lengvesnį maistą, rinkimės daugiau daržovių. Jeigu, pavalgę sunkiau virškinamo maisto, dažnai susiduriame su virškinimo problemomis, turėkime virškinimą gerinančių vaistinių preparatų, kurių sudėtyje yra natūralios kilmės virškinimo fermentų.

Vienas mėgstamiausių grilinimo produktų – karštai rūkytos dešrelės, kurios vis dar dažnai kepamos ant laužo ar grotelių. Karštai rūkytos dešrelės yra skirtos virti, o mes dažnai jas kepame ant grotelių. Jose yra nitritinės druskos, kuri, kepinama aukštoje temperatūroje, virsta kancerogeninėmis medžiagomis – nitrozaminais, galinčiais sukelti virškinamojo trakto susirgimus. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo daugiau šių medžiagų susidaro. Jeigu nenorime atsisakyti dešrelių, rinkimės specialiai griliui skirtas kepamąsias dešreles.

Dalintis:

  • Tweet
  • WhatsApp
  • Email
  • Print
  • More

Taip patskaitykite

Mokslininkai: Dusioje kimba mažos stintos, stambesnių laimikių galima tikėtis po kelių metų

2
Kam ledų iš sniego?..

Ragavote ledų iš sniego? Pamėginkite…

2
Asociatyvi Alytausgidas.lt nuotr.

Atsisakė gyvos žuvies prekybos ATNAUJINTA

5

Kaip per šventes dirba prekybos centrai Alytuje

0

Parašykite komentarą Atšaukti atsakymą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Aš sutinku su privatumo politika.

Naujienos iš interneto
traffix.lt

Aktualijos

Alytaus mieste svarstomos galimybės dėl vaikų darželių darbo ir savaitgaliais
NVSC: naujas protrūkis – medienos dirbinių gamybos įmonėje Alytaus rajone
Lediniame Dailidės plaukime jauniausia buvo Vanesa, tarp moterų laimėjo Rimutė, tarp vyrų – Laimis FOTO. VIDEO
Nutrūko Alytaus moterų pergalių serija

Dzūkija

Punioje užaugintos tulpės pasieks tūkstančius Lietuvos moterų FOTO
Alytaus apylinkės teismo Lazdijų rūmai užsienietį suimti leido dėl suklastotų vairuotojo teisių
Daugiausia miesto gatvių prižiūrinti įmonė alytiškių atsiprašė už patirtus nepatogumus ir pateikė skaičius
Rajono merui padeda visuomeniniai patarėjai

Verslas

Punioje užaugintos tulpės pasieks tūkstančius Lietuvos moterų FOTO
Daugiausia miesto gatvių prižiūrinti įmonė alytiškių atsiprašė už patirtus nepatogumus ir pateikė skaičius
Algų nesulaukiantys Druskininkų sanatorijos darbuotojai prie banko piketuos ir Vilniuje ATNAUJINTA. FOTO
Vienkartinė kompensacija turgavietės prekiautojams – nuo kovo 8 d.

112

Vėl negrįžo iš Alytaus pataisos namų pas gydytojus išleisti nuteistieji
Alytaus apylinkės teismo Lazdijų rūmai užsienietį suimti leido dėl suklastotų vairuotojo teisių
Avansą pervedė, prekės nesulaukė, su pardavėju susisiekti nepavyksta
Lietuvos pasienyje sulaikė Vokietijoje dėl nusikaltimo ieškomą dvigubos pilietybės moterį

Sportas

Į debiutą A lygoje šventiškai išlydėta DFK „Dainava“ startavo nesėkme FOTO. VIDEO
Paskutinėse varsiečių reguliariojo LRL sezono namų rungtynėse – netikėtas pralaimėjimas ATAUJINTA
DFK „Dainava“: į kovą – su Alytaus futbolo simboliais bei 31-erių strategu
Buvęs dainaviškių treneris: „A lyga! Alytaus futbolo gerbėjai nusipelno aukščiausios klasės“ FOTO

Transportas

Alytaus apylinkės teismo Lazdijų rūmai užsienietį suimti leido dėl suklastotų vairuotojo teisių
Daugiausia miesto gatvių prižiūrinti įmonė alytiškių atsiprašė už patirtus nepatogumus ir pateikė skaičius
Atnaujinamas praktinis vairuotojų mokymas ir egzaminavimas
Alytaus miesto gatvėse pradėtos tvarkyti po žiemos atsivėrusios duobės

Videoreportažai

Lediniame Dailidės plaukime jauniausia buvo Vanesa, tarp moterų laimėjo Rimutė, tarp vyrų – Laimis FOTO. VIDEO
„Dzūkijos vandenys“ pristato 2020 metais atliktus darbus
Savivaldybė įspėjo nupjautų šakų iš miesto gatvių neišvežančią įmonę VIDEO. FOTO
Savaitgalio video: Daugai

Laisvalaikis ir kultūra

Žiupsnelis prisiminimų apie Adolfą Ramanauską
Vietoje siūlymų susirasti „normalų“ darbą, prašo įdarbinti kūrybą ir ją naudoti legaliai VIDEO
Lietuvos Nepriklausomybės atkūrimo dieną Alytuje švęskime kitaip!
Europos pėsčiųjų maršrutas eis ir pro Alytaus rajoną

Sekite mus:

  • Darbas Alytuje
  • Kopėčios
  • Kosmetika
  • Adidas batai
  • KET bilietai
  • Paskola verslui
  • namams24.lt
  • auksoisparduotuve.lt

© 2020 Alytausgidas.lt - Populiariausias Dzūkijos portalas

No Result
View All Result
  • Pagrindinis
  • Dzūkija
  • Aktualijos
  • Laisvalaikis ir kultūra
  • Sportas
  • 112
  • Verslas
  • Videoreportažai
  • Įdomu
  • Skelbimai
  • Renginiai
  • Pranešk naujieną

© 2020 Alytausgidas.lt - Populiariausias Dzūkijos portalas

Siekdami pagerinti Jūsų naršymo kokybę, statistiniais ir rinkodaros tikslais šioje svetainėje naudojame slapukus (angl. "cookies"), kuriuos galite bet kada atšaukti pakeisdami savo interneto naršyklės nustatymus ir ištrindami įrašytus slapukus.
loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.