2 c Alytus
Pirmadienis, Gruodžio 10d.
AktualijosSveikata
2018 Gruodžio 5d.
1

Žiemos valgių meniu: rekomenduojami garuose ruošti patiekalai

titleSveikos mitybos specialistų teigimu, maisto ruošimas garuose – puikus sprendimas

Ar įmanoma sveikai maitintis žiemą, kai organizmas, rodos, pats prašosi šiltų, sočių patiekalų, saldesnių ir riebesnių maisto produktų?

Daugybė tautiečių vis dar mano, kad šaltuoju laikotarpiu galima šiek tiek atleisti vadeles. Tačiau iš tiesų, norint išlikti sveikam ir gyvybingam, savimi rūpintis būtina visus metus. Visavertiška mityba – tiesiog privalomas geros savijautos komponentas. Anot sveikos mitybos specialistės Vaidos Kurpienės, puikus sprendimas – maisto ruošimas garuose.

„Žiemą dėl šviesos trūkumo ir šaltesnio oro iš tiesų labiau norisi saldumynų, miltinių patiekalų ar tiesiog daugiau valgyti. Vis dėlto būtina laikytis taisyklių, kurios gerą savijautą užtikrintų tiek šiuo laikotarpiu, tiek ir vėliau. Žiemą irgi turime valgyti daug daržovių: šviežių, raugintų ir garintų. Rekomenduoju mažiau vartoti mėsos ir pieno produktų. Optimaliausia šiuo laikotarpiu būtų rinktis garuose gamintą maistą“, –  sveikos mitybos paslaptimis dalijasi V. Kurpienė.  

Pasak sveikos gyvensenos ekspertės, maisto ruoša garuose yra kur kas pranašesnė už kitus gaminimo būdus. „Jei kalbame apie augalinį maistą, pavyzdžiui, daržoves, tai šitaip paruoštose lieka daugiau skaidulų ir vitaminų. O garuose kepama mėsa viduje tampa sultinga, o iš išorės gražiai pagelsta. Taip pat gaminimo procese išvengiame plastiko –  kepimo maišų bei plėvelių. Garuose puikiai tinka ir pašildyti maistą, jis praranda mažiau maistinių medžiagų“, – pasakoja V. Kurpienė.

Garuose gaminti patiekalai gali nustebinti ryškiu skoniu. Dažnai manoma, kad maistą, ruošiamą garuose, galime vadinti tik sveiku, tačiau kaip dėl skonio – ar jis gali priversti aiktelėti? „Kaip pasigaminsime, taip ir bus. Jei per ilgai verdame – skonis nublanksta, bet jei gaminsime trumpai, dėl garų produktai išlieka gražesnės spalvos, daržovės – malonaus traškumo, o prieskonių galime berti ant viršaus gamindami arba ant jau patiekiamo patiekalo. Taigi pamirškime beskonį maistą. Beje, esu orkaitėje garuose kepusi net savo firminius morkų keksiukus. Galvojau, kad sutiš, bet, mano nuostabai, buvo labai malonios tekstūros ir skonio. Tad nebijokite rizikuoti – garuose kepti galima daugybę patiekalų, kurie taip ruošiami išliks sveiki ir skanūs“, – komentuoja V. Kurpienė.

Ekspertų teigimu, pavyzdžiui,  kepimas su 25 proc. garų ypač tinka mėsai ruošti, nes tokiu atveju viduje ji būna sultinga, o iš išorės traški. Naudojant 50 proc. garų, optimalu maistą šildyti – vakarykščiai patiekalai taps drėgnesni, išliks skanūs. Toks garų kiekis taip pat tinka daržovėms arba tokiems desertams kaip krembriulė ruošti. Kepimas vien garais yra puikus daržovių patiekalams ar žuviai gaminti. Drėgmė leidžia išsaugoti maistines medžiagas, skonį ir vitaminus, lyginant su įprastais kepimo būdais.

Kepimas garuose, derinant garus ir karštį, gali atverti neribotas sveikesnio maisto ruošimo galimybes: patiekalai būna sodresnės spalvos, sultingi, nepraranda skonio, o svarbiausia – juose vis dar gausu vitaminų. „Galioja tik viena griežta taisyklė – neviršyti gaminimo laiko. Daržovės turi išlaikyti formą ir kramtomą konsistenciją. O štai žuvis, net ir garuose pervirta, taps sausa“, – teigia V. Kurpienė.


Komentarai

1
Fhjk2018-12-05
Jei norit apsinuodyti ar pakratysi kanopas tai virkite garuose o tikras kepsnys tik orkaitėje keptas o tuos sveikuolius kada gi perkūnas nutreks

Šią savaitę Dzūkijoje

  • Pats geriausias šou
  • KOSTAS SMORIGINAS TRIO. GERIAUSIŲ DAINŲ KONCERTAS