Viešieji maitintojai gaus įvertinimus

Alytus•lapkr. 04 2013, 11:22

Per pastaruosius metus Lietuvoje viešojo maitinimo paslaugas teikiančių įmonių skaičius išaugo beveik 10 procentų, tačiau šiuo metu tai kelia ir didžiausią susirūpinimą. Vartotojų skundų analizės duomenys rodo, kad kas ketvirtas vartotojas yra nepatenkintas viešojo maitinimo įmonių higiena, skundžiasi atšalusiais patiekalais, įtartinu jų skoniu, kokybe, šviežumu, porcijų dydžiu.

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba pristato naujovę – vertinti tikrinamus restoranus, kavines ir užkandines atsižvelgiant į higienos ir savikontrolės sistemos reikalavimų įgyvendinimą.

Pirmuoju etapu vertinimo sistemoje dalyvaus per 4 tūkstančius šalies restoranų, kavinių ir užkandinių. Planinių patikrinimų metu viešojo maitinimo įstaigose inspektoriai, užpildydami patikrinimo klausimynus, tuo pačiu suves duomenis į informacinę maisto kontrolės sistemą, kuri priskirs įmonei vieną iš penkių higienos būklės įvertinimo balų.

Vertinimo kriterijai ir tvarka, bei vertinimo ženklas paruošti glaudžiai bendradarbiaujant su Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacija.
Pastaraisiais metais padaugėjo bendrų higienos pažeidimų, jie sudarė apie 30-40 % visų patikrinimų metu nustatytų pažeidimų.

Ne kartą nustatyti atvejai, kai patiekalai gaminami nesivadovaujant pačios įmonės patvirtintomis receptūromis bei technologiniais aprašymais. Produktai, skirti patiekalų gaminimui, kartais būna su pasibaigusiais tinkamumo vartoti terminais, sušaldyti, be ženklinimo.

Vertinimo sistemos nauda verslui:

Papildoma reklama;
Sąžiningo verslo skatinimas;
Didesnis vartotojų pasitikėjimas;
Geri įspūdžiai apie Lietuvą turistų ir šalies svečių, pasirinkusių ir apsilankiusių gerai įvertintose viešojo maitinimo įstaigose.

Įmonių vertinimo kriterijai:

Bendra higienos būklė;
Savikontrolės sistemos įgyvendinimas;
Technologijos, įranga;
Produktai;
Personalas;
Atsekamumo užtikrinimas;
Pagrįstų skundų skaičius;
Veiklos sustabdymo atvejų skaičius.

Vertinimo sistemos nauda vartotojui:

„Nematomas“ virtuvės vaizdas pateiktas suteikiant balą;
Pasirinkti kavinę, restoraną pagal geriausius vertinimo sistemos balus;
Didesnė galimybė gauti skanų ir kokybišką patiekalą;
Pavalgyti ir nesusirgti